La zanahoria (Daucus carota) es una hortaliza que pertenece a la familia de las umbelíferas, también llamadas apiáceas, que quizá sea una de las hortalizas más sanas y nutritivas que podemos cultivar en el huerto.
Las variedades más populares son las de tipo Nantesa, cilíndricas y alargadas, con el corazón tierno y carne de color naranja intenso.
La zanahoria se consume de mil formas distintas: cruda y pelada; rallada; cocida sola o como guarnición; en puré. También se la puede beber como zumo fresco revitalizante. Tiene la ventaja de que podemos cultivarla y consumirla en cualquier época del año. Dadas sus excelentes propiedades y amplio uso, su consumo puede ser amplio.
Descripción de la zanahoria:
Se trata de una planta bianual autóctona de Europa, de raíz fusiforme y generalmente de color rojo anaranjado, de hojas varias veces pinnadas, divididas y de olor agradable. En el trascurso del segundo año, aparece un tallo ramificado, anguloso, con hojas recortadas blancas. Su fruto es un diaquenio con sedas ganchudas.
Palmarés Zanahoria
Planta ganadora de 5 medallas en estos nutrientes:Valores cada 100gDaucus carota

Taxonomía Zanahoria (familia)
Propiedades medicinales
- Antianémica
- Aperitiva
- Calmante
- Depurativa
- Diurética
Enfermedades
Valor nutricional
Valores por cada 100g (Carrots, raw) - USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Fuente/s de valor nutricional Zanahoria
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Autor/es: Gu, L., Kelm, M.A., Hammerstone, J.F., Beecher, G., Holden, J., Haytowitz, D., Gebhardt, S., and Prior, R.L. - Volúmen: 134, Año: 2004
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Autor/es: Ancos, B. de, Gonzalez, E., and Cano, M. P. - Volúmen: 208, Año: 1999
La línea verde es la puntuación nutricional del valor de la planta en comparación al resto de plantas de nuestro archivo.
Nutrientes
Minerales
Vitaminas
Lípidos
Amino Ácidos
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