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Brassica rapa, el nabo, es una brasicácea cultivada comúnmente como hortaliza en los climas templados de todo el mundo por su suculenta raíz napiforme. Las variedades tiernas se utilizan para el consumo humano, mientras que las mayores son dedicadas a forraje para el ganado.

Ahora, el nabo, es una hortaliza un poco olvidada en nuestros días -fue desplazada por las patatas-, a pesar de ser consumida por la humanidad desde la remota prehistoria.

Tanto su sabor como el fuerte aroma que se desprende de su cocción tiene sus amantes y sus enemigos -ciertamente, no gusta a todo el mundo-.

Sea cuando fuere, están muy buenos crudos, rayados en ensalada. Aunque lo más habitual es incorporarlos a potajes, pucheros, cocidos y demás guisos populares. Degustar unos nabos al horno en bechamel y gratinados, o en estofado o puré, es toda una sorpresa para el paladar. Las hojas frescas de nabo pueden cocinarse como verdura.

Descripción:

El nabo puede presentar una forma redondeada, aplanada o cilíndrica. El tamaño va a depender de la variedad, puede ser de entre 12 y 15 centímetros de longitud. Su peso medio es de unos 100-200 gramos.

Su carne, de color blanco o amarillento. Está cubierta por una piel fina de color amarillo o blanco que, en ocasiones, puede llegar a presentar una coloración roja verde o púrpura en el extremo superior.

El sabor del nabo es similar al repollo, pero algo más dulce.

Ademas es una hortaliza de escaso aporte calórico. Posee abundante cantidad de agua y un bajo contenido de hidratos de carbono y es buena fuente de fibra.

Tareas

Sembrar Nabo

Las variedades de nabo de primavera y verano se sembrarán directamente al aire libre de marzo a junio, y las variedades otoñales e invernales de julio a principios de septiembre. Los muy amantes de los nabos pueden efectuar siembras en semillero protegido desde el mes de enero.

Sembraremos los nabos a voleo, en líneas separadas unos 25-30 cm, cubriendo muy poquito las semillas -son pequeñísimas- y apisonando ligeramente la tierra sobre ellas. Es importante para una buena nascencia que el suelo esté atemperado; en caso de estar la tierra muy seca a la hora de sembrar, la regaremos (de preferencia por microaspersión). Una vez las plantitas tienen dos o tres hojas, las aclararemos cada 10 o 15 cm.

Los nabos no requieren trasplante, ni lo soportan. El mejor momento de las fases lunares para la siembra de nabos es en luna descendente y días de raíz.

Cuidados

Cultivo

Hay que hacer binas y escardas que controlen las hierbas competidoras y riegos cuando sea preciso (en caso de tiempo caluroso). Podemos efectuar acolchados para retener la humedad del suelo; lo que no les conviene son los aporcados o los recalces.

Clima

Podemos cultivarlo en cualquier clima, aunque teme el calor y no aguanta las sequías; por ello será mejor cultivarlo en épocas poco calurosas o en zonas sombreadas y frescas en verano.

Suelo

Es muy adaptable aunque de preferencia elegiremos suelos ligeros, frescos, ricos en humus, mullidos y sueltos en superficie aunque puedan estar duros en profundidad. A se posible ligeramente ácidos o neutros-no le gusta demasiado las tierras calcáreas-.

Abonado

Por lo general, le bastará con la materia orgánica excedente de los cultivos precedentes. En caso de aportes orgánicos, éstos deberán estar bien descompuestos.

Riego

No precisa de riegos en la mayor parte del año, siempre que crezca en tierras frescas. Pero en suelos que drenen con facilidad y en épocas calurosas, procuraremos que no les falte irrigación.

Problemas

Son plantas del mismo género que las coles y, por lo tanto, tienen problemas similares, aunque su cultivo en huerto ecológico no suele presentar grandes dificultades.

Palmarés Nabo

Planta ganadora de 1 medallas en estos nutrientes:

Agua   

95.32 g
Valores cada 100g

Propiedades medicinales

  • Diurética
  • Laxante
  • Pectoral
  • Refrescante

Valor nutricional

Valores por cada 100g (Cabbage, chinese (pak-choi), raw) - USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Fuente/s de valor nutricional Nabo
Título: Catechin content of foods commonly consumed in the Netherlands. 1. Fruits, vegetables, staple foods and processed foods.
Autor/es: Arts, I. C. W., van de Putte, B., and Hollman, P. C. H. - Volúmen: 48, Año: 2000

Título: Total phenol, flavonoid, proanthocyanidin and vitamin C levels and antioxidant activities of Mauritian vegetables
Autor/es: Bahroun, T., Luximon-Ramma, A., Crozier, A., and Arouma, O. - Volúmen: 84, Año: 2004

Título: Flavonoid content of several vegetables and their antioxidant activity.
Autor/es: Chu, Y-H., Chang, C-L., and Hsu, H-F. - Volúmen: 80, Año: 2000

Título: Vitamin C and flavonoid levels of fruits and vegetables consumed in Hawaii.
Autor/es: Franke, A.A., Custer, L.J., Arakaki, C., and Murphy, S.P. - Volúmen: 17, Año: 2004

Título: Flavonoid aglycons in foods of plant origin I. Vegetables
Autor/es: Lugasi, A., and Hovari, J. - Volúmen: 29, Año: 2000

Título: Phytochmical phenolics in organically grown vegetabes
Autor/es: Young, J. E., Zhao, X., Carey, E. E., Welti, R., Yang, S-S., and Wang, W. - Volúmen: 49, Año: 2005

Título: Simultaneous determination of all polyphenols in vegetables, fruits, and teas
Autor/es: Sakakibara, H., Honda, Y., Nakagawa, S., Ashida, H., and Kanazawa, K. - Volúmen: 51, Año: 2003

Título: Assesing phytoestrogen exposure in epidemiologic studies: development of a database (United States).
Autor/es: Horn-Ross, P. L., Barnes, S., Lee, M., Coward, L., Mandel, E., Koo, J., John, E. M., and Smith, M. - Volúmen: 11, Año: 2000

Título: Influence of cultivar, maturity stage and storage conditions on phenolic composition and browning of pear fruits.
Autor/es: Amiot, M. J., Tacchini, M., Aubert, S. Y., and Oleszek, W. - Volúmen: 43, Año: 1995

Título: Flavanol and flavonol contents of cocoa powder products: Influence of the manufacturing process.
Autor/es: Andres-Laceuva, C., Monogas, M., Khan, N., Izquierdo-Pulido, M., Urpi-Sarda, M., Permanyer, J., and Lamuela-Raventos, R. M. - Volúmen: 56, Año: 2008

La línea verde es la puntuación nutricional del valor de la planta en comparación al resto de plantas de nuestro archivo.
Agua
Proteína
Grasas
Hidratos de carbono
Fibra
Azúcares
Ver todos los nutrientes al detalle
Valores por cada 100g

Nutrientes

Agua: 95.32 g
10pts
Energía: 13 kcal
0pts
Proteína: 1.5 g
2pts
Grasas: 0.2 g
1pts
Hidratos de carbono: 2.18 g
0pts
Fibra: 1 g
1pts
Azúcares: 1.18 g
1pts

Minerales

Calcio, Ca: 105 mg
4pts
Hierro, Fe: 0.8 mg
1pts
Magnesio, Mg: 19 mg
1pts
Fósforo, P: 37 mg
2pts
Potasio, K: 252 mg
2pts
Sodio, Na: 65 mg
3pts
Zinc, Zn: 0.19 mg
1pts
Cobre, Cu: 0.021 mg
0pts
Manganeso, Mn: 0.159 mg
1pts
Selenio, Se: 0.5 µg
0pts

Vitaminas

Vitamina A: 223 µg
3pts
Vitamina A, IU: 4468 IU
3pts
Vitamina B-6: 0.194 mg
1pts
Vitamina C: 45 mg
3pts
Vitamina E: 0.09 mg
0pts
Vitamina K: 45.5 µg
0pts
Tiamina: 0.04 mg
1pts
Riboflavina: 0.07 mg
2pts
Niacina: 0.5 mg
1pts
Ácido pantoténico: 0.088 mg
0pts
Folato: 66 µg
3pts
Colina: 6.4 mg
1pts
Betaína: 0.3 mg
0pts
Caroteno, beta: 2681 µg
3pts
Caroteno, alfa: 1 µg
0pts
Luteína + zeaxantina: 40 µg
0pts

Lípidos

Ácidos grasos saturados: 0.027 g
0pts
Ácidos grasos monoinsaturados: 0.015 g
0pts
Ácidos grasos poliinsaturados: 0.096 g
2pts

Amino Ácidos

Triptófano: 0.015 g
2pts
Treonina: 0.049 g
2pts
Isoleucina: 0.085 g
3pts
Leucina: 0.088 g
2pts
Lisina: 0.089 g
2pts
Metionina: 0.009 g
1pts
Fenilalanina: 0.044 g
1pts
Valina: 0.066 g
2pts
Arginina: 0.084 g
1pts
Histidina: 0.026 g
2pts

Flavonoides

Kaempferol: 4.3 mg
3pts
Quercetina: 2 mg
0pts