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Helianthus annuus, llamado comúnmente girasol, calom, jáquima, maravilla, mirasol, tlapololote, maíz de teja o flor de escudo, es una planta herbácea anual de la familia de las asteráceas, originaria del Centro y Norte de América, y es cultivada en todo el mundo como planta alimenticia, oleaginosa y ornamental.

El girasol es nativo del continente americano, más precisamente de Norteamérica y Centroamérica. Su cultivo se remonta al año 1000 a. C., pero existen datos que indican que el girasol fue domesticado primero en México en el año 2600 años a. C. En muchas culturas amerindias, el girasol fue utilizado como un símbolo que representaba a la deidad del sol, principalmente los aztecas y otomíes en México, y los incas en el Perú.

Descripción:

El girasol tiene varias proporciones diferentes, y a menudo, se dispone de gran tamaño hasta el punto de que puede alcanzar los 3 metros de altura en muchos de los casos. Su tallo es grueso, está erguido y a menudo se define bien macizo.



La flor del girasol es de color amarillo dorado y salen a la luz en los meses de otoño y verano cuando alcanzan su maduración total. Al florecer expone sus semillas (pipas) tan consumidas y famosas en el mundo.



Tareas

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Cuidados

Cultivo

Después del aclarado, con el que se deja a la planta más vigorosa crecerá rápido, y les resultan convenientes las escardas, el desherbado y el aporcado; esta ultima operación reforzará los pies y las raíces ayudando a la planta a resistir la fuerza del viento.

Clima

Se trata de una planta amante del calor y del sol. Le perjudican las heladas en sus primeras fases de crecimiento, y el frío intenso no favorece su desarrollo, por lo que no nos apresuremos a sembrarlo hasta bien entrada la primavera.
Su temperatura ideal esta entre los 21 y 25ºC, y la de siembra entre los 8 y los 10ºC.

Suelo

Es una planta muy exigente, que prefiere suelos fértiles, aireados y ricos en humus. Le gustan las tierras ligeras, pero frescas y algo ácidas.

Abonado

Requiere un buen abonado de fondo con compost bien descompuesto-aborrece el estiércol fresco-.

Riego

Requiere riegos frecuentes en su fase de desarrollo, por lo que vigilaremos a menudo su correcta hidratación. Una vez bien formadas, podemos suprimir el riego y dejar que las plantas se sequen.

Problemas

Las plagas que más le afectan son el mildiu, el jopo y la roya, además de los gusanos y los pájaros.

Palmarés Girasol

Especia ganadora de 13 medallas en estos nutrientes:

Azúcares   

2.62 g

Cobre, Cu   

1.8 mg

Colina   

55.1 mg

Energía   

584 kcal

Fósforo, P   

660 mg

Grasas   

51.46 g

Niacina   

8.335 mg

Selenio, Se   

53 µg

Tiamina   

1.48 mg

Vitamina E   

35.17 mg

Ácidos grasos monoinsaturados   

18.528 g

Ácidos grasos poliinsaturados   

23.137 g

Proteína   

20.78 g
Valores cada 100g

Propiedades medicinales

  • Antihipertensiva
  • Antinflamatoria

Valor nutricional

Los datos nutricionales mostrados corresponden a la especia de Girasol, es decir, se han obtenido a partir del desecado de la planta. La puntuación de acontinuación corresponde al cómputo total de las plantas de tipo especia, ya que este proceso varia los valores.
Valores por cada 100g (Seeds, sunflower seed kernels, dried) - USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Fuente/s de valor nutricional Girasol
Título: National Food and Nutrient Analysis Program, Wave 9p
Autor/es: Nutrient Data Laboratory, ARS, USDA - Volúmen: Beltsville, Año: 2005

Título: Investigation of the carbohydrate fraction of foods . . . raw, processed and prepared
Autor/es: Nutrient Data Laboratory, ARS, USDA - Volúmen: Beltsville, Año: 1985

Título: Selenium in foods purchased or produced in South Dakota
Autor/es: O.E. Olson, I.S. Palmer - Volúmen: 49, Año: 1984

Título: Analysis of vitamin D isomers in seeds & nuts with & without coupled hydrolysis by liquid chromatography & coulometric detection
Autor/es: M.M. Delgado-Zamarreno, M. Bustamante-Rangel, A. Sanchez-Perez, J. Hernandez-Mendez - Volúmen: 935, Año: 2001

Título: Phytochemicals in sunflower kernel (Helianthus annus L.) and selected tree nuts
Autor/es: National Sunflower Association - Volúmen: Bismark, Año: 2001

Título: Isotope dilution gas chromatographic-mass spectrometric method for the determination of isoflavonoids, coumestrol, and lignans in food samples.
Autor/es: Mazur, W., Fotsis, T., Wähälä, K., Ojala, S., Salakka, A. and Adlercreutz, H. - Volúmen: 233, Año: 1996

La línea verde es la puntuación nutricional del valor de la planta en comparación al resto de plantas de nuestro archivo.
Agua
Proteína
Grasas
Hidratos de carbono
Fibra
Azúcares
Ver todos los nutrientes al detalle
Los datos nutricionales mostrados corresponden a la especia de Girasol, es decir, se han obtenido a partir del desecado de la planta. La puntuación de acontinuación corresponde al cómputo total de las plantas de tipo especia, ya que este proceso varia los valores.
Valores por cada 100g

Nutrientes

Agua: 4.73 g
0pts
Energía: 584 kcal
10pts
Proteína: 20.78 g
9pts
Grasas: 51.46 g
10pts
Hidratos de carbono: 20 g
0pts
Fibra: 8.6 g
0pts
Azúcares: 2.62 g
10pts

Minerales

Calcio, Ca: 78 mg
0pts
Hierro, Fe: 5.25 mg
0pts
Magnesio, Mg: 325 mg
7pts
Fósforo, P: 660 mg
10pts
Potasio, K: 645 mg
0pts
Sodio, Na: 9 mg
0pts
Zinc, Zn: 5 mg
2pts
Cobre, Cu: 1.8 mg
10pts
Manganeso, Mn: 1.95 mg
0pts
Selenio, Se: 53 µg
10pts

Vitaminas

Vitamina A: 3 µg
0pts
Vitamina A, IU: 50 IU
0pts
Vitamina B-6: 1.345 mg
2pts
Vitamina C: 1.4 mg
0pts
Vitamina E: 35.17 mg
10pts
Tiamina: 1.48 mg
10pts
Riboflavina: 0.355 mg
1pts
Niacina: 8.335 mg
10pts
Ácido pantoténico: 1.13 mg
5pts
Folato: 227 µg
0pts
Colina: 55.1 mg
10pts
Betaína: 35.4 mg
5pts
Caroteno, beta: 30 µg
0pts

Lípidos

Ácidos grasos saturados: 4.455 g
6pts
Ácidos grasos monoinsaturados: 18.528 g
10pts
Ácidos grasos poliinsaturados: 23.137 g
10pts

Amino Ácidos

Triptófano: 0.348 g
5pts
Treonina: 0.928 g
5pts
Isoleucina: 1.139 g
5pts
Leucina: 1.659 g
5pts
Lisina: 0.937 g
5pts
Metionina: 0.494 g
5pts
Fenilalanina: 1.169 g
5pts
Valina: 1.315 g
5pts
Arginina: 2.403 g
5pts
Histidina: 0.632 g
5pts

Flavonoides

No hay datos.