Raphanus sativus, el rábano, es una planta de la familia Brassicaceae que se cultiva por sus raíces comestibles.
Los rábanos no son en rigor más que condimentos: la especie usada con preferencia es el rábano propiamente dicho (Raphanus sativus), cuya raíz, más o menos picante, excita a comer y estimula el apetito. Cuando es joven y tierno, el estómago lo soporta bien, pero si es duro y hueco, se digiere difícilmente y, como se suele decir, repite.
El rábano negro (r. niger) nunca es tierno y conviene abstenerse de él, porque casi siempre fatiga los órganos digestivos.
Descripción
Es una planta herbácea anual o bianual de raíz ensanchada en un bulbo entre esférico y fusiforme, y de tallo ramificado dotado de hojas liradas. Sus flores blancas o rosáceas se agrupan en inflorescencias alargadas en los extremos de los tallos. El fruto es una silicua que encierra oscuras semillas. El rábano constituye una antigua planta de cultivo, que ya era conocida por los egipcios. También fue cultivada en tiempos remotos en Japón y en China, y a través de Grecia y Roma fue introducida en Europa. Hoy día sigue siendo plantada en pequeña o gran escala en forma de numerosas variedades.
Raphanus sativus
Taxonomía Rábano (familia)
Propiedades medicinales
- Aperitiva
- Depurativa
- Diurética
- Estimulante
- Expectorante
- Refrescante
Valor nutricional
Valores por cada 100g (Radishes, raw) - USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Fuente/s de valor nutricional Rábano
Autor/es: Nutrient Data Laboratory, ARS, USDA - Volúmen: Beltsville, Año: 2001
Título: National Food and Nutrient Analysis Program Wave 5c
Autor/es: Nutrient Data Laboratory, ARS, USDA - Volúmen: Beltsville, Año: 2001
Título: Fluoride, Unpublished - Ophaug
Autor/es: Robert Ophaug - Volúmen: , Año:
Título: Flavonoid content of U.S. fruits, vegetables, and nuts
Autor/es: Harnly, J. M., Doherty, R., Beecher, G. R., Holden, J. M., Haytowitz, D. B., and Bhagwat, S., and Gebhardt S. - Volúmen: 54, Año: 2006
Título: Concentrations of anthocyanins in common foods in the United States and estimation of normal consumption.
Autor/es: Wu, X., Beecher, G. R., Holden, J. M., Haytowitz, D. B., Gebhardt, S. E., and Prior, R. L. - Volúmen: 54, Año: 2006
Título: Content of potentially anticarcinogenic flavonoids of 28 vegetables and fruits commonly consumed in The Netherlands.
Autor/es: Hertog, M. G. L., Hollman, P. C. H., and Katan, M. B. - Volúmen: 40, Año: 1992
Título: Flavonoid aglycons in foods of plant origin I. Vegetables
Autor/es: Lugasi, A., and Hovari, J. - Volúmen: 29, Año: 2000
Título: Distribution of quercetin and kaempferol in lettuce, kale, chive, garlic chive, leek, horseradish, red radish, and red cabbage tissues.
Autor/es: Bilyk, A., and Sapers, G. M. - Volúmen: 33, Año: 1985
Título: Daidzein and genistein content of vegetables.
Autor/es: Liggins, J., Bluck, L. J. C., Runswick, C., Atkinson, C., Coward, W. A., and Bingham, S. A. - Volúmen: 84, Año: 2000
Título: Concentrations of proanthocyanidins in common foods and estimations of normal consumption.
Autor/es: Gu, L., Kelm, M.A., Hammerstone, J.F., Beecher, G., Holden, J., Haytowitz, D., Gebhardt, S., and Prior, R.L. - Volúmen: 134, Año: 2004
Título: Quantification and characterization of cyclooxygenase and lipid peroxidation inhibitory anthocyanins in fruits of Amelanchier.
Autor/es: Adhikari, D. P., Francis, J. A., Schutzki, R. E., Chandra A., and Nair, M. - Volúmen: 16, Año: 2005
La línea verde es la puntuación nutricional del valor de la planta en comparación al resto de plantas de nuestro archivo.
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