La Fresa (Fragaria) es un fruto del huerto tan inconfundible y conocido que no necesita presentación. Los ancestros de las fresas cultivadas son plantas silvestres que crecen espontáneamente en los márgenes de los bosques frondosos de varias partes del planeta.
Descripción:
Las fresas silvestres son muy pequeñas y aromáticas, aunque más ácidas y menos carnosas que las fresas y fresones cultivados. Son frutas frescas, sabrosas y ricas en vitaminas en una época en que aún no suele haber otras frutas frescas. Dado el poco porte de la planta, pueden cultivarse en macetas, en balcones y terrazas, dando un toque singular, ya que tanto las hojas como frutos son muy decorativos.
Fragaria

Taxonomía Fresa (familia)
Division: Angiospermas / Magnoliophyta (57)
Clase: Dicotiledóneas / Magnoliopsida (49)
Orden: Rosales (1)
Familia: Rosaceae (1)
Sub-familia: Rosoideae (1)
Tribu: Potentilleae (1)
Género: Fragaria (1)
Especie:
Fragaria
Propiedades medicinales
- Depurativa
- Diurética
- Laxante
- Refrescante
- Remineralizante
- Tónica
Enfermedades
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Valor nutricional
Valores por cada 100g (Strawberries, raw) - USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Fuente/s de valor nutricional Fresa
Título: FDA Total Diet Study
Autor/es: Food and Drug Administration (FDA), DHHS - Volúmen: , Año: 1988
Título: Nutrient Content of Strawberries
Autor/es: Produce Marketing Association (PMA) - Volúmen: , Año: 1989
Título: FDA Total Diet Study
Autor/es: Food and Drug Administration (FDA), DHHS - Volúmen: , Año: 1990
Título: National Food and Nutrient Analysis Program Wave 4d
Autor/es: Nutrient Data Laboratory, ARS, USDA - Volúmen: Beltsville, Año: 2001
Título: National Food and Nutrient Analysis Program Wave 5L
Autor/es: Nutrient Data Laboratory, ARS, USDA - Volúmen: Beltsville, Año: 2001
Título: Variability of the sugar content of foods
Autor/es: Nutrient Data Laboratory, ARS, USDA - Volúmen: Beltsville, Año: 1989
Título: FDA Total Diet Study
Autor/es: Food and Drug Administration (FDA), DHHS - Volúmen: , Año: 1982
Título: FDA Total Diet Study
Autor/es: Food and Drug Administration (FDA), DHHS - Volúmen: , Año: 1984
Título: FDA Total Diet Study
Autor/es: Food and Drug Administration (FDA), DHHS - Volúmen: , Año: 1985
Título: FDA Total Diet Study
Autor/es: Food and Drug Administration (FDA), DHHS - Volúmen: , Año: 1986
Título: FDA Total Diet Study
Autor/es: Food and Drug Administration (FDA), DHHS - Volúmen: , Año: 1994
Título: FDA Total Diet Study
Autor/es: Food and Drug Administration (FDA), DHHS - Volúmen: , Año: 1991
Título: FDA Total Diet Study
Autor/es: Food and Drug Administration (FDA), DHHS - Volúmen: , Año: 1996
Título: FDA Total Diet Study
Autor/es: Food and Drug Administration (FDA), DHHS - Volúmen: , Año: 1983
Título: FDA Total Diet Study
Autor/es: Food and Drug Administration (FDA), DHHS - Volúmen: , Año: 1992
Título: FDA Total Diet Study
Autor/es: Food and Drug Administration (FDA), DHHS - Volúmen: , Año: 1997
Título: FDA Total Diet Study
Autor/es: Food and Drug Administration (FDA), DHHS - Volúmen: , Año: 1995
Título: A Mass Spectrometric Validated High-Performance Liquid Chromatography Procedure for the Determination of Folates in Foods
Autor/es: R.J. Pawlosky, V.P. Flanagan, R.F. Doherty - Volúmen: , Año: 2003
Título: FDA Total Diet Study
Autor/es: Food and Drug Administration (FDA), DHHS - Volúmen: , Año: 1989
Título: FDA Total Diet Study
Autor/es: Food and Drug Administration (FDA), DHHS - Volúmen: , Año: 1993
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Autor/es: Nutrient Data Laboratory, ARS, USDA - Volúmen: Beltsville, Año: 1985
Título: FDA Total Diet Study
Autor/es: Food and Drug Administration (FDA), DHHS - Volúmen: , Año: 1999
Título: National Food and Nutrient Analysis Program Wave 6k
Autor/es: Nutrient Data Laboratory, ARS, USDA - Volúmen: Beltsville, Año: 2002
Título: The fluoride content of foods and beverages from negligibly and optimally fluoridated communities.
Autor/es: RD Jackson, EJ Brizendine, SA Kelly, R Hinesley, GK Stookey, AJ Dunipace - Volúmen: 30, Año: 2002
Título: Analyses for nutrition labeling of strawberries
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Título: FDA Total Diet Study
Autor/es: Food and Drug Administration (FDA), DHHS - Volúmen: , Año: 1987
Título: FDA Total Diet Study
Autor/es: Food and Drug Administration (FDA), DHHS - Volúmen: , Año: 1998
Título: Food Analysis Laboratory and Control Center Folate Stability Study
Autor/es: Nutrient Data Laboratory, ARS, USDA - Volúmen: Beltsville, Año: 2002
Título: Phylloquinone (Vitamin K) Content of Foods in the U.S. Food and Drug Administration's Total Diet Study
Autor/es: S.L. Booth, J.A. Sadowski, J.A. T. Pennington - Volúmen: 43, Año: 1995
Título: Content and composition of dietary fiber in 117 frequently consumed foods
Autor/es: J Marlett - Volúmen: 92, Año: 1992
Título: Fluoride, Unpublished - Ophaug
Autor/es: Robert Ophaug - Volúmen: , Año:
Título: Total dietary fiber content of selected foods
Autor/es: National Cancer Institute (NCI), DHHS - Volúmen: , Año: 1992
Título: Flavonoid content of U.S. fruits, vegetables, and nuts
Autor/es: Harnly, J. M., Doherty, R., Beecher, G. R., Holden, J. M., Haytowitz, D. B., and Bhagwat, S., and Gebhardt S. - Volúmen: 54, Año: 2006
Título: Saskatoon and wild blueberries have higher anthocyanin contents than other Manitoba berries.
Autor/es: Hosseinian, F. S. and Beta, T. - Volúmen: 55, Año: 2007
Título: Concentrations of anthocyanins in common foods in the United States and estimation of normal consumption.
Autor/es: Wu, X., Beecher, G. R., Holden, J. M., Haytowitz, D. B., Gebhardt, S. E., and Prior, R. L. - Volúmen: 54, Año: 2006
Título: Vitamin C and flavonoid levels of fruits and vegetables consumed in Hawaii.
Autor/es: Franke, A.A., Custer, L.J., Arakaki, C., and Murphy, S.P. - Volúmen: 17, Año: 2004
Título: PLC-MS analysis of proanthocyanidin oligomers and other phenolics in 15 strawberry cultivars.
Autor/es: Buendía, B., Gil, M. I., Tudela, J. A., Gady, A. L., Medina, J. J., Soria, C., López, J. M., and Tomas-Barberán, F. A. - Volúmen: 58, Año: 2010
Título: Anthocyanin pigments in strawberry.
Autor/es: da Silva, F. L., Escribano-Bailón, M. T., Pérez-Alonso, J. J., Ricas-Gonzalo, J. C., and Santos-Buelga, C. - Volúmen: 40, Año: 2007
Título: The use of acetone as an extraction solvent for anthocyanins from strawberry fruit.
Autor/es: Garcia-Viguera, C., Zafrilla, P., and Tomas-Barberán, F.A. - Volúmen: 9, Año: 1998
Título: Identification and classification of phenolic compounds in berries of Fragaria and Rubus species (family Rosaceae).
Autor/es: Määttä, K. R., Kamal-Eldin, A., and Torronen, A.R. - Volúmen: 52, Año: 2004
Título: Determination of anthocyanins in berries and red wine by high-performance liquid chromatography.
Autor/es: Nyman, N. A. and Kumpulainen, J. T. - Volúmen: 49, Año: 2001
Título: Bioactive compounds and quantification of total ellagic acid in strawberries (Fragaria x ananasa Duch.).
Autor/es: Pinto, M. D. S., Lajolo, F. M., and Genovese, M. I. - Volúmen: 107, Año: 2008
Título: Compost as a soil supplement increases the level of antioxidant compounds and oxygen radical absorbance capacity in strawberries
Autor/es: Wang, S.Y., and Lin, H-S. - Volúmen: 51, Año: 2003
Título: Cultural system affects fruit quality and antioxidant capacity in strawberries.
Autor/es: Wang, S.Y., Zheng, W., and Galleta, G. - Volúmen: 50, Año: 2002
Título: Catechin content of foods commonly consumed in the Netherlands. 1. Fruits, vegetables, staple foods and processed foods.
Autor/es: Arts, I. C. W., van de Putte, B., and Hollman, P. C. H. - Volúmen: 48, Año: 2000
Título: Radiation induced chemical changes of phenolic compounds in strawberries.
Autor/es: Breitfellner, F., Solar, S., and Sontag, G. - Volúmen: 67, Año: 2003
Título: Quantitative analysis of flavan-3-ols in Spanish foodstuffs and beverages.
Autor/es: de Pascual-Teresa, S., Santos-Buelga, C., & Rivas-Gonzalo, J.C. - Volúmen: 48, Año: 2000
Título: Ultrasound-assisted extraction for the analysis of phenolic compounds in strawberries.
Autor/es: Herrera, M.C., and de Castro, M.D.L. - Volúmen: 379, Año: 2004
Título: (+)-Catechin and (-)-Epicatechin in Bulgarian fruits.
Autor/es: Tsanova-Savova, S., Ribarova, F., and Gerova, M. - Volúmen: 18, Año: 2005
Título: Content of potentially anticarcinogenic flavonoids of 28 vegetables and fruits commonly consumed in The Netherlands.
Autor/es: Hertog, M. G. L., Hollman, P. C. H., and Katan, M. B. - Volúmen: 40, Año: 1992
Título: Flavonoid aglycons in foods of plant origin II. Fresh and dried fruits.
Autor/es: Lugasi, A. and Hovari, J. - Volúmen: 31, Año: 2002
Título: Flavonols in fresh and processed Brazilian fruits.
Autor/es: Ribani, H. F., Huber, L. S., and Ridriguez-Amaya, D. B. - Volúmen: 22, Año: 2009
Título: Dietary intakes of flavonols and isoflavones by Japanese women and inverse correlation between quercetin intake and plasma LDL cholesterol concentration
Autor/es: Arai, Yusuke, Watanabe, S., Kimira, M., Shimoi, K., Mochizuki, R., and Kinae, N. - Volúmen: 130, Año: 2000
Título: Influence of domestic processing and storage on flavonol contents in berries.
Autor/es: Häkkinen, S. H., Kärenlampi, S. O., Mykkänen, H. M., and Törrönen, A. R. - Volúmen: 48, Año: 2000
Título: Content of flavonols quercetin, myricetin, and kaempferol in edible berries.
Autor/es: Häkkinen, S. H., Kärenlampi, S. O., Heinonen, I. M., Mykkänen, H. M., and Törrönen, A. R. - Volúmen: 47, Año: 1999
Título: Flavonols, phenolic acids and antioxidant activity of some red fruits.
Autor/es: Jakobek L., Šeruga, M., Novak, I., and Medvidovic-Kosanovic, M. - Volúmen: 103, Año: 2007
Título: Quantitative analysis of flavonols, flavones, and flavonones in fruits, vegetables and beverages by high-performance liquid chromatography with photo-diode array and mass spectrometric detection.
Autor/es: Justesen, U., Knuthsen, P., and Leth, T. - Volúmen: 799, Año: 1998
Título: Evolution of antioxidant capacity during storage of selected fruits and vegetables
Autor/es: Kevers, C., Falkowski, M., Tabart, J., Defraigne, J-O., Dommes, J., and Pincemail, J. - Volúmen: 55, Año: 2007
Título: Assesing phytoestrogen exposure in epidemiologic studies: development of a database (United States).
Autor/es: Horn-Ross, P. L., Barnes, S., Lee, M., Coward, L., Mandel, E., Koo, J., John, E. M., and Smith, M. - Volúmen: 11, Año: 2000
Título: Daidzein and genistein content of fruits and nuts.
Autor/es: Liggins, J., Bluck, L. J. C., Runswick, S., Atkinson, C., Coward, W. A., Bingham, S. A. - Volúmen: 11, Año: 2000
Título: Phyto-oestrogen content of berries, and plasma concentrations and urinary excretion of enterolactone after a single strawberry-meal in human subjects.
Autor/es: Mazur, W. M., Uehara, M., W�h�l�, K., and Adlercreutz, H. - Volúmen: 83, Año: 2000
Título: Phytoestrogen content of foods consumed in Canada, including isoflavones, lignans, and coumestan.
Autor/es: Thompson, L. U., Boucher, B. A., Liu, Z., Cotterchio, M., and Kreiger, N. - Volúmen: 54, Año: 2006
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Autor/es: de Pascual-Teresa, S., Santos-Buelga, C., and Rivas-Gonzalo, J.C. - Volúmen: 48, Año: 2000
Título: Concentrations of proanthocyanidins in common foods and estimations of normal consumption.
Autor/es: Gu, L., Kelm, M.A., Hammerstone, J.F., Beecher, G., Holden, J., Haytowitz, D., Gebhardt, S., and Prior, R.L. - Volúmen: 134, Año: 2004
Título: Anthocyanin characterization of 15 Iranian pomegranate (Puncia granatum) varieties and their variation after cold storage and pasteurization.
Autor/es: Aligourchi, H., Barzegar, M., and Abbasi, S. - Volúmen: 227, Año: 2008
Título: Differentiation of raspberry varieties according to anthocyanin composition.
Autor/es: Ancos, B. de, Gonzalez, E., and Cano, M. P. - Volúmen: 208, Año: 1999
Título: Flavanol and flavonol contents of cocoa powder products: Influence of the manufacturing process.
Autor/es: Andres-Laceuva, C., Monogas, M., Khan, N., Izquierdo-Pulido, M., Urpi-Sarda, M., Permanyer, J., and Lamuela-Raventos, R. M. - Volúmen: 56, Año: 2008
Título: High-performance liquid chromatography analysis of black currant (Ribes nigrum L.) fruit phenolics grown either conventionally or organically.
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Autor/es: Robert Ophaug - Volúmen: , Año:
Título: Total dietary fiber content of selected foods
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Autor/es: Harnly, J. M., Doherty, R., Beecher, G. R., Holden, J. M., Haytowitz, D. B., and Bhagwat, S., and Gebhardt S. - Volúmen: 54, Año: 2006
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Título: Vitamin C and flavonoid levels of fruits and vegetables consumed in Hawaii.
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Título: Flavonols, phenolic acids and antioxidant activity of some red fruits.
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Título: Quantitative analysis of flavonols, flavones, and flavonones in fruits, vegetables and beverages by high-performance liquid chromatography with photo-diode array and mass spectrometric detection.
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Título: Evolution of antioxidant capacity during storage of selected fruits and vegetables
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Título: Assesing phytoestrogen exposure in epidemiologic studies: development of a database (United States).
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Título: Phyto-oestrogen content of berries, and plasma concentrations and urinary excretion of enterolactone after a single strawberry-meal in human subjects.
Autor/es: Mazur, W. M., Uehara, M., W�h�l�, K., and Adlercreutz, H. - Volúmen: 83, Año: 2000
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Título: Concentrations of proanthocyanidins in common foods and estimations of normal consumption.
Autor/es: Gu, L., Kelm, M.A., Hammerstone, J.F., Beecher, G., Holden, J., Haytowitz, D., Gebhardt, S., and Prior, R.L. - Volúmen: 134, Año: 2004
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Título: High-performance liquid chromatography analysis of black currant (Ribes nigrum L.) fruit phenolics grown either conventionally or organically.
Autor/es: Antonen, M. J. and Karjalainen, R. O. - Volúmen: 54, Año: 2006
La línea verde es la puntuación nutricional del valor de la planta en comparación al resto de plantas de nuestro archivo.
Agua
Proteína
Grasas
Hidratos de carbono
Fibra
Azúcares
Valores por cada 100g
Nutrientes
Agua: 90.95 g
9pts
Energía: 32 kcal
1pts
Proteína: 0.67 g
0pts
Grasas: 0.3 g
2pts
Hidratos de carbono: 7.68 g
2pts
Fibra: 2 g
2pts
Azúcares: 4.89 g
6pts
Minerales
Calcio, Ca: 16 mg
1pts
Hierro, Fe: 0.41 mg
0pts
Magnesio, Mg: 13 mg
0pts
Fósforo, P: 24 mg
1pts
Potasio, K: 153 mg
1pts
Sodio, Na: 1 mg
0pts
Zinc, Zn: 0.14 mg
0pts
Cobre, Cu: 0.048 mg
1pts
Manganeso, Mn: 0.386 mg
2pts
Selenio, Se: 0.4 µg
0pts
Vitaminas
Vitamina A: 1 µg
0pts
Vitamina A, IU: 12 IU
0pts
Vitamina B-6: 0.047 mg
0pts
Vitamina C: 58.8 mg
4pts
Vitamina E: 0.29 mg
1pts
Vitamina K: 2.2 µg
0pts
Tiamina: 0.024 mg
0pts
Riboflavina: 0.022 mg
0pts
Niacina: 0.386 mg
1pts
Ácido pantoténico: 0.125 mg
1pts
Folato: 24 µg
1pts
Colina: 5.7 mg
0pts
Betaína: 0.2 mg
0pts
Caroteno, beta: 7 µg
0pts
Luteína + zeaxantina: 26 µg
0pts
Lípidos
Ácidos grasos saturados: 0.015 g
0pts
Ácidos grasos monoinsaturados: 0.043 g
1pts
Ácidos grasos poliinsaturados: 0.155 g
3pts
Amino Ácidos
Triptófano: 0.008 g
1pts
Treonina: 0.02 g
0pts
Isoleucina: 0.016 g
0pts
Leucina: 0.034 g
0pts
Lisina: 0.026 g
0pts
Metionina: 0.002 g
0pts
Fenilalanina: 0.019 g
0pts
Valina: 0.019 g
0pts
Arginina: 0.028 g
0pts
Histidina: 0.012 g
0pts
Flavonoides
(+)- Catequina: 3.1 mg
1pts
Kaempferol: 0.5 mg
0pts
Quercetina: 1.1 mg
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