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El colirrábano, col rábano, o colinabo (Brassica oleracea var. gongylodes , o Brassica oleracea Grupo Gongylodes), es una planta de la familia de las crucíferas. Denominada en el norte de Europa muy frecuentemente como Kohlrabi (Germ. “kohl” + “rabi”). Es una varietad de col con gran parte a la hinchazón que posee su carne, de forma casi esférica (jocosamente comparada con el Sputnik por su similitud en la forma).
El colirrábano ha sido creado por selección artificial para ser una planta de crecimiento de tipo meristema, su origen en la natulareza es un cruce de la planta salvaje de la col silvestre (Brassica oleracea) y el rábano blanco salvaje (Raphanus sativus).
La carne del colirrábano es pulposa, tierna y de sabor delicado cuando se consume antes de alcanzar su máximo desarrollo. Suele tomarse cruda o cocida, y su sabor recuerda a una mezcla entre el nabo y la col. También se siembra como planta forrajera para consumo de animales.
Descripción:
Se trata de una planta con grandes capacidades de cultivo de carácter bienal. Acompaña fácilmente a los cultivos de cebollas, florece desde los meses de Mayo a Agosto y posee unas flores hermafroditas. La parte comestible de la planta es una especie de bulbo (en realidad es una especie de tallo inmaduro engrosado, la versión madura es de textura madera) en forma esférica con los troncos saliendo de forma ostensible, el tamaño de la parte comestible suele ser de 5 cm de diámetro, aunque es variable, pudiendo llegar diámetros más grandes, denominados superschmeltz/gigante (Todas ellas suelen tener calidad para ser comestible). El color puede oscilar desde el verde claro (más habitual), hasta el violeta (el color violeta es superficial, en su interior suele tener una carne amarilla). Los tallos suelen llegar a crecer de 3 a 5 dm de largo con una hoja amplia (rara vez comestible). (Via Wikipedia)
Palmarés Colirrábano
Planta ganadora de 1 medallas en estos nutrientes:Valores cada 100g
Brassica oleracea
Taxonomía Colirrábano (familia)
Variedad: gongyloides
Propiedades medicinales
- Adelgazante
- Hidratante
Enfermedades
Orugas de las colesValor nutricional
Valores por cada 100g (Cabbage, raw) - USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Fuente/s de valor nutricional Colirrábano
Autor/es: Nutrient Data Laboratory, ARS, USDA - Volúmen: Beltsville, Año: 2002
Título: National Food and Nutrient Analysis Program Wave 6h
Autor/es: Nutrient Data Laboratory, ARS, USDA - Volúmen: Beltsville, Año: 2002
Título: Fluoride, Unpublished - Ophaug
Autor/es: Robert Ophaug - Volúmen: , Año:
Título: Nutrient content of ethnic and geographic specific foods, Southern Testing and Research Laboratories
Autor/es: Nutrient Data Laboratory, ARS, USDA - Volúmen: Beltsville, Año: 1995
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