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Tiempo en Ashburn 29.35º Lluvia ligera
Viento: 3.6 m/s, Humedad: 78%, Presión: 1012hpa


La col berza o col rizada, (Brassica oleracea var. sabellica) es una varietad de col, del grupo de cultivares Acephala .

Es propia del norte de Alemania. Se cultiva mayoritariamente en el norte de Europa y en la costa noroeste de Norteamérica. Su cultivo es sencillo y requiere un clima frío, la densidad de cultivo alcanza a 5-7 plantas por metro cuadrado y tiene una textura apropiada para el consumo si se corta a las 14 o 20 semanas de su cultivo

Descripción:

Esta planta se distingue por crecer erguida, hasta alcanzar algunas variedades el metro y medio o más de altura, y tienen hojas verdes características muy rizadas. No forma pellas o repollos, sino que sus hojas se van abriendo y quedan axialmente situadas, de forma que es fácil arrancarlas tirando simplemente hacia abajo.



En muchas regiones frías y montañosas es la única verdura que crece en invierno, y tradicionalmente su cultivo ha sido para complementar la dieta del ganado, basada en granos y forrajes secos. Tiene un sabor especifico,por lo que es importante saber, que las hojas tiernas tienen un sabor más suave y menos fuerte, y a su vez, las hojas maduras tienen un sabor más intenso.

A pesar de que su consumo no sea habitual, es la col que mas propiedades beneficiosas tiene para la salud.



Tareas

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Cuidados

Cultivo

Es importante mantener la humedad del suelo, siempre evitando los encharcamientos de la tierra, que provocarían la asfixia de las raíces y detendrían el desarrollo de la planta. Hay que mantener el suelo mullido y aireado; por ello los sistemas de cultivo en bancal profundo, en donde no se pisa la tierra cercana, los acolchados o las escardas y cavas con recalce y aporcado, son muy aconsejables.

Clima

Es un cultivo típico del otoño y el invierno, que prefiere climas templados y fríos con una temperatura óptima de cultivo entre los 10 y los 20ºC, si bien soporta las heladas del invierno. Lo que no le gusta es el calor y la sequía.
Si deseas plantarla en pleno verano, ubícala en una zona sombría, orientada al norte, ya que le gusta la luz pero no las temperaturas elevadas.

Suelo

Es muy exigente en nitrógeno, por lo que debemos realizar un aporte de humus de lombriz o compost cada mes o dos meses durante su cultivo, para asegurarnos de que posee los suficientes nutrientes para seguir desarrollándose adecuadamente.

Abonado

son muy exigentes en cuanto a nutrientes (nitrógeno, potasio), lo que nos obliga a aportar compost descompuesto en proporción de 2,5 a 4 kg/m2. Les conviene las aportaciones ricas en nitrógeno, aunque de forma moderada o bien esparcidas, pues un exceso de nitrógeno atrae a parásitos como el pulgón o provoca un deterioro de la superficie.

Riego

Es importante mantener la humedad del sustrato o terreno, ya que no soporta la sequía pero sin encharcarlo porque podrían pudrirse las raíces. El riego es importante sobre todo al principio del cultivo, hasta que las temperaturas del día disminuyan.

Problemas

Es un cultivo que presenta pocos problemas. La plaga más común que afecta a esta col rizada es la misma que para el resto de sus parientes más cercanos, se trata de las orugas de la col, que se alimenta de sus hojas. La mejor forma de eliminarlos mediante un tratamiento ecológico es Bacillus thuringiensis, un tratamiento biológico que elimina las orugas y gusanos del huerto.
Ocasionalmente pueden aparecer pulgones, lo que es síntoma de un exceso de abono nitrogenado. Para eliminar los pulgones lo mejor es emplear un tratamiento a base de jabón potásico.

Palmarés Col rizada

Planta ganadora de 1 medallas en estos nutrientes:

Agua   

91 g
Valores cada 100g

Propiedades medicinales

  • Anticancerígena
  • Antinflamatoria
  • Depurativa
  • Desintoxicante

Valor nutricional

Valores por cada 100g (Cabbage, savoy, raw) - USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Fuente/s de valor nutricional Col rizada
Título: Antioxidant properties of raw and processed cabbages.
Autor/es: Chun, O. K., Smith, N., Sakagawa, A., and Lee, C. Y. - Volúmen: 55, Año: 2004

Título: Daidzein and genistein content of vegetables.
Autor/es: Liggins, J., Bluck, L. J. C., Runswick, C., Atkinson, C., Coward, W. A., and Bingham, S. A. - Volúmen: 84, Año: 2000

Título: Influence of cultivar, maturity stage and storage conditions on phenolic composition and browning of pear fruits.
Autor/es: Amiot, M. J., Tacchini, M., Aubert, S. Y., and Oleszek, W. - Volúmen: 43, Año: 1995

La línea verde es la puntuación nutricional del valor de la planta en comparación al resto de plantas de nuestro archivo.
Agua
Proteína
Grasas
Hidratos de carbono
Fibra
Azúcares
Ver todos los nutrientes al detalle
Valores por cada 100g

Nutrientes

Agua: 91 g
9pts
Energía: 27 kcal
1pts
Proteína: 2 g
2pts
Grasas: 0.1 g
0pts
Hidratos de carbono: 6.1 g
1pts
Fibra: 3.1 g
4pts
Azúcares: 2.27 g
3pts

Minerales

Calcio, Ca: 35 mg
1pts
Hierro, Fe: 0.4 mg
0pts
Magnesio, Mg: 28 mg
3pts
Fósforo, P: 42 mg
2pts
Potasio, K: 230 mg
2pts
Sodio, Na: 28 mg
1pts
Zinc, Zn: 0.27 mg
2pts
Cobre, Cu: 0.062 mg
1pts
Manganeso, Mn: 0.18 mg
1pts
Selenio, Se: 0.9 µg
1pts

Vitaminas

Vitamina A: 50 µg
1pts
Vitamina A, IU: 1000 IU
1pts
Vitamina B-6: 0.19 mg
1pts
Vitamina C: 31 mg
2pts
Vitamina E: 0.17 mg
1pts
Vitamina K: 68.8 µg
0pts
Tiamina: 0.07 mg
2pts
Riboflavina: 0.03 mg
1pts
Niacina: 0.3 mg
1pts
Ácido pantoténico: 0.187 mg
1pts
Folato: 80 µg
4pts
Colina: 12.3 mg
2pts
Betaína: 0.5 mg
0pts
Caroteno, beta: 600 µg
1pts
Luteína + zeaxantina: 77 µg
0pts

Lípidos

Ácidos grasos saturados: 0.013 g
0pts
Ácidos grasos monoinsaturados: 0.007 g
0pts
Ácidos grasos poliinsaturados: 0.049 g
1pts

Amino Ácidos

Triptófano: 0.02 g
3pts
Treonina: 0.069 g
3pts
Isoleucina: 0.101 g
4pts
Leucina: 0.103 g
2pts
Lisina: 0.094 g
2pts
Metionina: 0.02 g
2pts
Fenilalanina: 0.064 g
2pts
Valina: 0.085 g
3pts
Arginina: 0.114 g
2pts
Histidina: 0.041 g
3pts

Flavonoides

Kaempferol: 0.8 mg
1pts
Miricetina: 0.1 mg
0pts
Quercetina: 0.4 mg
0pts