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Coriandrum sativum, llamado popularmente cilantro, es una hierba anual de la familia de las apiáceas (antes llamadas umbelíferas). Es la única especie del género Coriandrum, que es también el único miembro de la tribu Coriandreae.

Sus orígenes parecen inciertos, aunque generalmente se considera nativo del norte de África y el sur de Europa.

Tareas

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Palmarés Cilantro

Planta ganadora de 3 medallas en estos nutrientes:

Quercetina   

52.9 mg

Vitamina E   

2.5 mg

Agua   

92.21 g
Valores cada 100g

Coriandrum sativum

Cilantro - Coriandrum sativum -

Propiedades medicinales

  • Antinflamatoria
  • Desintoxicante
  • Expectorante

Valor nutricional

Valores por cada 100g (Coriander (cilantro) leaves, raw) - USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Fuente/s de valor nutricional Cilantro
Título: Carotene content of some common and less familiar foods of plant origin.
Autor/es: K. Bhaskarachary, D.S. Sankar Rao, Y.G. Deosthale, Vinodini Reddy - Volúmen: 54, Año: 1995

Título: Carotenoid composition and content of Malaysian vegetables and fruits by the AOAC and HPLC methods.
Autor/es: E-Siong Tee, Chin-Lam Lim - Volúmen: 41, Año: 1991

Título: Determination of the vitamin A value of common Brazilian leafy vegetables.
Autor/es: D.M. R. Ramos, D B Rodriguez - Volúmen: 3, Año: 1987

Título: Total carotenoid and B-carotene contents of Thai vegetables and the effect of processing.
Autor/es: A.J. Speek, S. Speek-Saichua, W.H. P. Schreurs - Volúmen: 27, Año: 1988

Título: Composition of flavonoids in fresh herbs and calculation of flavonoid intake by use of herbs in traditional Danish dishes.
Autor/es: Justesen, U., and Knuthsen, P. - Volúmen: 73, Año: 2001

Título: Simultaneous determination of all polyphenols in vegetables, fruits, and teas
Autor/es: Sakakibara, H., Honda, Y., Nakagawa, S., Ashida, H., and Kanazawa, K. - Volúmen: 51, Año: 2003

La línea verde es la puntuación nutricional del valor de la planta en comparación al resto de plantas de nuestro archivo.
Agua
Proteína
Grasas
Hidratos de carbono
Fibra
Azúcares
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Valores por cada 100g

Nutrientes

Agua: 92.21 g
9pts
Energía: 23 kcal
1pts
Proteína: 2.13 g
3pts
Grasas: 0.52 g
4pts
Hidratos de carbono: 3.67 g
0pts
Fibra: 2.8 g
3pts
Azúcares: 0.87 g
1pts

Minerales

Calcio, Ca: 67 mg
3pts
Hierro, Fe: 1.77 mg
2pts
Magnesio, Mg: 26 mg
2pts
Fósforo, P: 48 mg
3pts
Potasio, K: 521 mg
7pts
Sodio, Na: 46 mg
2pts
Zinc, Zn: 0.5 mg
4pts
Cobre, Cu: 0.225 mg
6pts
Manganeso, Mn: 0.426 mg
2pts
Selenio, Se: 0.9 µg
1pts

Vitaminas

Vitamina A: 337 µg
4pts
Vitamina A, IU: 6748 IU
4pts
Vitamina B-6: 0.149 mg
1pts
Vitamina C: 27 mg
2pts
Vitamina E: 2.5 mg
10pts
Vitamina K: 310 µg
2pts
Tiamina: 0.067 mg
2pts
Riboflavina: 0.162 mg
5pts
Niacina: 1.114 mg
4pts
Ácido pantoténico: 0.57 mg
5pts
Folato: 62 µg
3pts
Colina: 12.8 mg
2pts
Caroteno, beta: 3930 µg
5pts
Caroteno, alfa: 36 µg
0pts
Cryptoxanthin, beta: 202 µg
4pts
Luteína + zeaxantina: 865 µg
1pts

Lípidos

Ácidos grasos saturados: 0.014 g
0pts
Ácidos grasos monoinsaturados: 0.275 g
3pts
Ácidos grasos poliinsaturados: 0.04 g
1pts

Amino Ácidos

No hay datos.

Flavonoides

Quercetina: 52.9 mg
10pts