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Viento: 1.5 m/s, Humedad: 56%, Presión: 1015hpa


Pastinaca sativa, la chirivía, es una raíz que se emplea como hortaliza, muy relacionada con la zanahoria, aunque más pálida y con más sabor que ésta. Su cultivo se remonta a tiempos antiguos en Eurasia: antes de la importación de la papa tras el descubrimiento de América, la chirivía ocupaba su lugar.

Se trata de una planta que fácilmente se halla silvestre originaria de Europa, a la que se han aplicado mejoras de selección que han dado una raíz de forma intermedia entre la de la zanahoria y la de los nabos, pero con su propio y característico sabor.

Es muy popular en la región valenciana y suele usarse como ingrediente aromatizador de cocidos y sopas.



Descripción:

Es una especie bienal, similar a la zanahoria. Sus raíces tienen una raíz principal pivotante, carnosa y gruesa, blanquecina a amarillenta, y raíces secundarias finas. El sistema caulinar, en el primer año, se compone de un tallo cortísimo de donde salen las hojas formando una roseta. Hojas grandes, de 4 dm, con largos pecíolos en la base, de lámina imparipinnada, con folíolos dentados o lobulados, verdosos oscuros. En el segundo año, emite ramificaciones y llega a 80 cm de altura. En los ápices de las ramas brotan las umbelas con flores pequeñas, blancas-verdosas e inconspicuas. De la polinización entomófila fructifica en esquizocarpos alados en sus márgenes, castaños, con una semilla en cada mericarpio. (Via Wikipedia)



Tareas

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Cuidados

Cultivo

Habrá que hacer un desherbado regular, ya que las hierbas dificultan su buen desarrollo y compiten por el agua y los nutrientes. Para tratar esto, se recomienda el sistema de soplete.
Dada la lentitud de germinación y brotado de las semillas, podemos quemar las hierbas emergentes más o menos a la semana de la siembra, unos dos o tres días antes de la nascencia de las hojitas.
Es aconsejable una bina o escarda regular para mantener el suelo mullido y libre de hierbas competidoras.

Clima

Se cultivan en casi todos los climas y, aunque prefieren los templados, no existen problemas en su cultivo si se respetan las fechas de siembra más recomendables en cada zona o clima.
La única precaución es: que al sembrar no haga viento, pues las semillas son planas y finas y vuelan con facilidad. Tras la nacencia- cuando la plantita tiene unos 5 cm- aclarar dejando una distancia entre plantas de 10 y 15 cm.

Suelo

Elegiremos para su cultivo suelos sueltos, mullidos y arenosos, que retengan bien la humedad pero que no se encharquen (los arcillo-calcáreos y los arcillo-arenosos son los mejores). En los suelos duros y compactos se pueden cultivar las variedades enanas, ya que las de largo porte tenderán a lignificarse, dando un corazón muy duro y poco agradable al comer. Los suelos muy pedregosos crean deformaciones poco estéticas, aunque no merman en nada sus cualidades. Otro problema son los suelos abonados con compost fresco, ya que provocarán podredumbres y proliferación de raíces partidas.

Abonado

Les gusta el suelo rico en humus, pero dado el problema que tienen con los estiércoles y abonos orgánicos frescos, procuraremos usar para su cultivo mantillos y compost muy hechos ( de mas de un año), o las sembraremos en terrenos que albergaron cultivos muy abonados (después de un cultivo de patatas o tomates). Evitaremos los purines de estiércol y todo aporte excesivamente nitrogenado, pues estas plantas absorben los nitratos solubles, vengan de donde vengan, y los de origen animal tienen el mismo efecto que un abono químico.

Riego

Es preferible un riego regular, procurando que no padezcan sed, pues si el suelo se reseca mucho su piel se endurece y, con el siguiente riego, tienden a agrietarse, con lo que se perderá gran parte de la cosecha. Es especialmente importante mantener la humedad apropiada en el periodo de siembra y germinación.

Problemas

Se trata de una planta muy rústica, que apenas sufre el ataque de insectos o enfermedades.

Propiedades medicinales

  • Diurética
  • Nutritiva
  • Reconstruyente

Valor nutricional

Valores por cada 100g (Parsnips, raw) - USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Fuente/s de valor nutricional Chirivía
Título: Flavonoid aglycons in foods of plant origin I. Vegetables
Autor/es: Lugasi, A., and Hovari, J. - Volúmen: 29, Año: 2000

Título: Daidzein and genistein content of vegetables.
Autor/es: Liggins, J., Bluck, L. J. C., Runswick, C., Atkinson, C., Coward, W. A., and Bingham, S. A. - Volúmen: 84, Año: 2000

La línea verde es la puntuación nutricional del valor de la planta en comparación al resto de plantas de nuestro archivo.
Agua
Proteína
Grasas
Hidratos de carbono
Fibra
Azúcares
Ver todos los nutrientes al detalle
Valores por cada 100g

Nutrientes

Agua: 79.53 g
6pts
Energía: 75 kcal
5pts
Proteína: 1.2 g
1pts
Grasas: 0.3 g
2pts
Hidratos de carbono: 17.99 g
5pts
Fibra: 4.9 g
6pts
Azúcares: 4.8 g
6pts

Minerales

Calcio, Ca: 36 mg
1pts
Hierro, Fe: 0.59 mg
1pts
Magnesio, Mg: 29 mg
3pts
Fósforo, P: 71 mg
4pts
Potasio, K: 375 mg
4pts
Sodio, Na: 10 mg
0pts
Zinc, Zn: 0.59 mg
5pts
Cobre, Cu: 0.12 mg
3pts
Manganeso, Mn: 0.56 mg
3pts
Selenio, Se: 1.8 µg
1pts

Vitaminas

Vitamina B-6: 0.09 mg
1pts
Vitamina C: 17 mg
1pts
Vitamina E: 1.49 mg
6pts
Vitamina K: 22.5 µg
0pts
Tiamina: 0.09 mg
2pts
Riboflavina: 0.05 mg
1pts
Niacina: 0.7 mg
2pts
Ácido pantoténico: 0.6 mg
5pts
Folato: 67 µg
3pts

Lípidos

Ácidos grasos saturados: 0.05 g
1pts
Ácidos grasos monoinsaturados: 0.112 g
1pts
Ácidos grasos poliinsaturados: 0.047 g
1pts

Amino Ácidos

No hay datos.

Flavonoides

Quercetina: 1 mg
0pts