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Tiempo en Ashburn 22.22º Lluvia ligera
Viento: 3.1 m/s, Humedad: 94%, Presión: 1009hpa


La cebolleta (Allium fistulosum) es muy similar al cebollino, excepto en que se desarrolla en matas plurianuales, de las que se van cortando hojas y entresacando brotes con sus casi inexistentes bulbos.

Al ser una planta plurianual, suele cultivarse en los bordes de los caminos o en parterres junto a otras plantas medicinales. Sin embargo, dado el restringido uso que suele hacerse de las cebolletas, unas pocas matas son mas que suficientes para abastecer las necesidades de consumo de una familia.

Descripción



Las raíces se producen en la base del tallo, son fasciculadas y poco abundantes; verticalmente miden hasta 30-45 cm y horizontalmente unos 30 cm. Cada hoja tiene una base larga y carnosa, que se une estrechamente con la base de las demás hojas, formando un seudotallo, envuelto por láminas finas o túnicas, y la exterior es seca. Las hojas son tubulares de 25-35 cm de largo y 5-7 mm de diámetro. El tallo verdadero es un disco comprimido, de donde parten las raíces y la base de las hojas. El tallo floral es hueco y cilíndrico, parecido a las hojas, termina en una umbela de pedicelos cortos y forma ovalada. Cada umbela tiene de 350 a 400 flores hermafroditas muy pequeñas que producen cada una seis semillas pequeñas, planas negras.
En gusto y en olor es muy semejante a cebolla blanca; ésta no forma verdaderos bulbos sino un engrosamiento del conjunto de sus hojas en su base muy similar al puerro; respecto a la cebolla de hoja o ciboulette, se consume su tallo blanco y carnoso pero no sus hojas.



Tareas

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Palmarés Cebolleta

Planta ganadora de 1 medallas en estos nutrientes:

Agua   

89.83 g
Valores cada 100g

Allium fistulosum

Cebolleta - Allium fistulosum -

Valor nutricional

Valores por cada 100g (Onions, spring or scallions (includes tops and bulb), raw) - USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Fuente/s de valor nutricional Cebolleta
Título: Flavonoid aglycons in foods of plant origin I. Vegetables
Autor/es: Lugasi, A., and Hovari, J. - Volúmen: 29, Año: 2000

Título: Quantitative analysis of flavonols, flavones, and flavonones in fruits, vegetables and beverages by high-performance liquid chromatography with photo-diode array and mass spectrometric detection.
Autor/es: Justesen, U., Knuthsen, P., and Leth, T. - Volúmen: 799, Año: 1998

Título: Phytochemical flavonols, carotenoids and the antioxidant properties of a wide selection of Fijian fruit, vegetables and other readily available foods.
Autor/es: Lako, J., Trenerry, V. C., Wahlqvist, M., Wattanapenpaiboon, N., Sotheeswaran, S., Premier, R. - Volúmen: 101, Año: 2007

La línea verde es la puntuación nutricional del valor de la planta en comparación al resto de plantas de nuestro archivo.
Agua
Proteína
Grasas
Hidratos de carbono
Fibra
Azúcares
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Valores por cada 100g

Nutrientes

Agua: 89.83 g
8pts
Energía: 32 kcal
1pts
Proteína: 1.83 g
2pts
Grasas: 0.19 g
1pts
Hidratos de carbono: 7.34 g
2pts
Fibra: 2.6 g
3pts
Azúcares: 2.33 g
3pts

Minerales

Calcio, Ca: 72 mg
3pts
Hierro, Fe: 1.48 mg
2pts
Magnesio, Mg: 20 mg
1pts
Fósforo, P: 37 mg
2pts
Potasio, K: 276 mg
3pts
Sodio, Na: 16 mg
1pts
Zinc, Zn: 0.39 mg
3pts
Cobre, Cu: 0.083 mg
2pts
Manganeso, Mn: 0.16 mg
1pts
Selenio, Se: 0.6 µg
0pts

Vitaminas

Vitamina A: 50 µg
1pts
Vitamina A, IU: 997 IU
1pts
Vitamina B-6: 0.061 mg
0pts
Vitamina C: 18.8 mg
1pts
Vitamina E: 0.55 mg
2pts
Vitamina K: 207 µg
1pts
Tiamina: 0.055 mg
1pts
Riboflavina: 0.08 mg
2pts
Niacina: 0.525 mg
2pts
Ácido pantoténico: 0.075 mg
0pts
Folato: 64 µg
3pts
Colina: 5.7 mg
0pts
Caroteno, beta: 598 µg
1pts
Luteína + zeaxantina: 1137 µg
1pts

Lípidos

Ácidos grasos saturados: 0.032 g
1pts
Ácidos grasos monoinsaturados: 0.027 g
0pts
Ácidos grasos poliinsaturados: 0.074 g
1pts

Amino Ácidos

Triptófano: 0.02 g
3pts
Treonina: 0.072 g
3pts
Isoleucina: 0.077 g
3pts
Leucina: 0.109 g
2pts
Lisina: 0.091 g
2pts
Metionina: 0.02 g
2pts
Fenilalanina: 0.059 g
2pts
Valina: 0.081 g
2pts
Arginina: 0.132 g
2pts
Histidina: 0.032 g
2pts

Flavonoides

Kaempferol: 1.4 mg
1pts
Quercetina: 10.7 mg
2pts