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El apionabo (Apium graveolens var. rapaceum) es una especie vegetal perteneciente a la familia de las Apiáceas, antiguamente conocidas como umbelíferas.

Se trata de una variedad de apio, pariente próxima del apio de pencas, que se caracteriza por sus abultadas y carnosas raíces y hojas de peciolo huevo.

Realmente desconocido en nuestro país, donde apreciamos más el apio de pencas, es muy consumido en el resto de Europa -sobre todo en el norte-.



Se consumen sus raíces crudas, peladas y ralladas en ensalada, o se cocina como otras hortalizas en sopas, potajes o guisos. Su sabor es muy similar al del apio de pencas.

Descripción:

El apionabo es también conocido como apio-nabo o apio-rábano. Contrariamente al apio común (Apium graveolens var. dulce), del que se aprovecha la penca y las hojas, el apio nabo se cultiva para aprovechar su raíz grande y bulbosa. La raíz del apio-nabo es generalmente gruesa y esférica, alcanzando dimensiones de 10-20cm de diámetro, y en su parte inferior tiene pequeñas raíces secundarias (raíces que suelen ser retiradas para su comercialización). Sus hojas son más pequeñas que las del apio, e igualmente tiesas y pinnadas. 



Tareas

Lo sentimos no hemos encontrado tareas.

Cuidados

Cultivo

El apionabo solo necesita una buena tierra y riegos regulares que lo mantengan bien hidratados. Por lo demás, basta controlar las hierbas con binas y escardas o, mejor aún, acolchar. Resiste mejor el frío que el apio de pencas, aunque no tolera las heladas.

Clima

Prefiere climas frescos y un ambiente húmedo; no le convienen las regiones muy calurosas, aunque tampoco soporta los fríos intensos.

Suelo

Necesita una tierra fértil, fresca y rica en humus. Los suelos secos y pobres solo dan raíces pequeñas, duras y fibrosas.

Abonado

Requiere un abonado normal: de 1 a 3 kg/m2 de compost, que deberá estar muy bien descompuesto.

Riego

Debe ser abundante, sobre todo en las épocas secas y calurosas.

Problemas

Es una planta resistente a las plagas, y sus únicos problemas pueden derivarse de un exceso de calor o de la sequedad de la tierra. Puede sufrir también alguna podredumbre de las hojas a causa de un exceso de humedad ambiental.

Palmarés Apionabo

Planta ganadora de 1 medallas en estos nutrientes:

Agua   

88 g
Valores cada 100g

Apium graveolens

Apionabo - Apium graveolens - rapaceum

Taxonomía Apionabo (familia)

Orden: Apiales (8)
Familia: Apiaceae (8)
Tribu: Apieae (3)
Género: Apium (2)
Especie: Apium graveolens
Variedad: rapaceum

Propiedades medicinales

  • Antirreumática
  • Aperitiva
  • Digestiva
  • Diurética
  • Refrescante
  • Remineralizante
  • Tónica

Valor nutricional

Valores por cada 100g (Celeriac, raw) - USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Fuente/s de valor nutricional Apionabo
Título: Flavonoid aglycons in foods of plant origin I. Vegetables
Autor/es: Lugasi, A., and Hovari, J. - Volúmen: 29, Año: 2000

Título: Daidzein and genistein content of vegetables.
Autor/es: Liggins, J., Bluck, L. J. C., Runswick, C., Atkinson, C., Coward, W. A., and Bingham, S. A. - Volúmen: 84, Año: 2000

La línea verde es la puntuación nutricional del valor de la planta en comparación al resto de plantas de nuestro archivo.
Agua
Proteína
Grasas
Hidratos de carbono
Fibra
Azúcares
Ver todos los nutrientes al detalle
Valores por cada 100g

Nutrientes

Agua: 88 g
8pts
Energía: 42 kcal
2pts
Proteína: 1.5 g
2pts
Grasas: 0.3 g
2pts
Hidratos de carbono: 9.2 g
2pts
Fibra: 1.8 g
2pts
Azúcares: 1.6 g
2pts

Minerales

Calcio, Ca: 43 mg
2pts
Hierro, Fe: 0.7 mg
1pts
Magnesio, Mg: 20 mg
1pts
Fósforo, P: 115 mg
7pts
Potasio, K: 300 mg
3pts
Sodio, Na: 100 mg
5pts
Zinc, Zn: 0.33 mg
2pts
Cobre, Cu: 0.07 mg
1pts
Manganeso, Mn: 0.158 mg
1pts
Selenio, Se: 0.7 µg
0pts

Vitaminas

Vitamina B-6: 0.165 mg
1pts
Vitamina C: 8 mg
0pts
Vitamina E: 0.36 mg
1pts
Vitamina K: 41 µg
0pts
Tiamina: 0.05 mg
1pts
Riboflavina: 0.06 mg
2pts
Niacina: 0.7 mg
2pts
Ácido pantoténico: 0.352 mg
3pts
Folato: 8 µg
0pts
Colina: 9 mg
1pts
Luteína + zeaxantina: 1 µg
0pts

Lípidos

Ácidos grasos saturados: 0.079 g
2pts
Ácidos grasos monoinsaturados: 0.058 g
1pts
Ácidos grasos poliinsaturados: 0.148 g
3pts

Amino Ácidos

No hay datos.

Flavonoides

Quercetina: 0.2 mg
0pts