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Tiempo en Ashburn 10.77º Nubes rotas
Viento: 4.6 m/s, Humedad: 76%, Presión: 1021hpa


La albahaca o alfábrega (Ocimum basilicum), es una hierba aromática anual de la familia de las lamiáceas nativa de Irán, India y Persia, que lleva siendo cultivada varios milenios.

Es muy popular en el medio rural y frecuente también en balcones y ventanas de muchos pueblos e incluso en plena ciudad. Se cultiva con numerosas finalidades: ahuyentar a los mosquitos hogareños, proteger de los ataques de pulgones cuando se cultiva intercalada entre pimientos o berenjenas, como condimento en la cocina y con fines ornamentales.

Existen numerosas variedades de albahacas: las verdes, entre las que se encuentran las de hoja fina y las de hoja ancha e incluso las llamadas de hojas de lechuga, la rizada, la violeta, etc.



Descripción:

La albahaca es una hierba anual, cultivada como perenne en climas tropicales, de crecimiento bajo (entre 30 y 130 cm), con hojas opuestas de un verde lustroso, ovales u ovadas, dentadas y de textura sedosa, que miden de 3 a 11 cm de longitud por 1 a 6 cm de anchura.

Emite espigas florales terminales, con flores tubulares de color blanco o violáceo las cuales, a diferencia de las del resto de la familia, tienen los cuatro estambres y el pistilo apoyados sobre el labio inferior de la corola. Tras la polinización entomófila, la corola se desprende y se desarrollan cuatro aquenios redondos en el interior del cáliz bilabiado. 



Tareas

Sembrar Albahaca

La albahaca se siembra en semillero a partir de febrero-marzo en las zonas más cálidas y a partir de abril en las zonas templadas y frías.

Trasplantar Albahaca

El trasplante de la albahaca a la intemperie suele efectuarse en los meses de abril-mayo, y podemos hacer uso de ella a partir del mes de trasplante.

Cuidados

Cultivo

La albahaca se siembra preferiblemente en semilleros, aunque también podemos hacerlo directamente en la tierra o maceta del huerto urbano, enterrando sus semillas a unos 2 cm de profundidad. La época más indicada es entre febrero y abril. La forma ideal de sembrar albahaca es mantenerla en semilleros a unos 20º y humedecer ligeramente la tierra con un pulverizador todos los días hasta que germinen. Cuando germinen, al cabo de 15 días más o menos, conviene proporcionarles mayor cantidad de luz. Podemos sembrarlas solas en macetas o entre otras plantas. Su proximidad nos ayudará a mantener alejados insectos y plagas. Sobre todo favorece a los tomates, ya que los protege de ataques de parásitos y aumenta su sabor. Es conveniente hacer despuntes cuando la planta se encuentra estirada y con poco follaje en la parte inferior de esta. Simplemente cortando la punta de los tallos conseguiremos que broten más tallos y la planta se haga más compacta. Se desmochan las puntas de las ramas cuando empiecen a formarse los capullos florales, para favorecer un crecimiento tupido. Se seca después de su floración, por los que conviene cortar las flores apenas aparecen, de esta manera se la puede utilizar hasta dos años.

Clima

Esta planta prefiere los climas cálidos y templados. No aguanta bien las temperaturas bajas. La temperatura ideal es entre 15º y 25º, y el frío a partir de los -2º detiene su desarrollo. Si vives en un clima frío es mejor cultivar la albahaca dentro de casa, en interior o en un invernadero. Debemos protegerla del frío y las heladas.

Suelo

Requiere un suelo fértil, profundo y aireado.

Riego

La cantidad de riego ha de ser moderada. Necesita suelos húmedos pero no encharcados, ya que sus raíces no soportan los suelos con exceso de humedad. Es preferible regar directamente sobre la tierra sin mojar las hojas.

Problemas

La albahaca no suele ser víctima de insectos o plagas. La de mayor riesgo es la de caracoles.

Palmarés Albahaca

Planta ganadora de 4 medallas en estos nutrientes:

Cobre, Cu   

0.385 mg

Agua   

92.06 g

Magnesio, Mg   

64 mg

Ácidos grasos poliinsaturados   

0.389 g
Valores cada 100g

Ocimum basilicum

Albahaca - Ocimum basilicum -

Taxonomía Albahaca (familia)

Familia: Lamiaceae (4)
Tribu: Ocimeae (1)
Género: Ocimun (1)
Especie: Ocimum basilicum

Propiedades medicinales

  • Antinflamatoria
  • Estimulante
  • Sedante

Valor nutricional

Valores por cada 100g (Basil, fresh) - USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Fuente/s de valor nutricional Albahaca
Título: National Food and Nutrient Analysis Program Wave 6h
Autor/es: Nutrient Data Laboratory, ARS, USDA - Volúmen: Beltsville, Año: 2002

Título: University of Idaho Contract No. 53-3198-8-29
Autor/es: Nutrient Data Laboratory, ARS, USDA - Volúmen: Beltsville, Año: 1989

Título: Development of an Austrian carotenoid database
Autor/es: M. Murkovic - Volúmen: 13, Año: 2000

Título: Total carotenoid and B-carotene contents of Thai vegetables and the effect of processing.
Autor/es: A.J. Speek, S. Speek-Saichua, W.H. P. Schreurs - Volúmen: 27, Año: 1988

Título: Composition of flavonoids in fresh herbs and calculation of flavonoid intake by use of herbs in traditional Danish dishes.
Autor/es: Justesen, U., and Knuthsen, P. - Volúmen: 73, Año: 2001

La línea verde es la puntuación nutricional del valor de la planta en comparación al resto de plantas de nuestro archivo.
Agua
Proteína
Grasas
Hidratos de carbono
Fibra
Azúcares
Ver todos los nutrientes al detalle
Valores por cada 100g

Nutrientes

Agua: 92.06 g
9pts
Energía: 23 kcal
1pts
Proteína: 3.15 g
4pts
Grasas: 0.64 g
5pts
Hidratos de carbono: 2.65 g
0pts
Fibra: 1.6 g
2pts
Azúcares: 0.3 g
0pts

Minerales

Calcio, Ca: 177 mg
7pts
Hierro, Fe: 3.17 mg
5pts
Magnesio, Mg: 64 mg
8pts
Fósforo, P: 56 mg
3pts
Potasio, K: 295 mg
3pts
Sodio, Na: 4 mg
0pts
Zinc, Zn: 0.81 mg
7pts
Cobre, Cu: 0.385 mg
10pts
Manganeso, Mn: 1.148 mg
7pts
Selenio, Se: 0.3 µg
0pts

Vitaminas

Vitamina A: 264 µg
3pts
Vitamina A, IU: 5275 IU
3pts
Vitamina B-6: 0.155 mg
1pts
Vitamina C: 18 mg
1pts
Vitamina E: 0.8 mg
3pts
Vitamina K: 414.8 µg
3pts
Tiamina: 0.034 mg
1pts
Riboflavina: 0.076 mg
2pts
Niacina: 0.902 mg
3pts
Ácido pantoténico: 0.209 mg
1pts
Folato: 68 µg
3pts
Colina: 11.4 mg
2pts
Betaína: 0.4 mg
0pts
Caroteno, beta: 3142 µg
4pts
Cryptoxanthin, beta: 46 µg
1pts
Luteína + zeaxantina: 5650 µg
5pts

Lípidos

Ácidos grasos saturados: 0.041 g
1pts
Ácidos grasos monoinsaturados: 0.088 g
1pts
Ácidos grasos poliinsaturados: 0.389 g
8pts

Amino Ácidos

Triptófano: 0.039 g
6pts
Treonina: 0.104 g
5pts
Isoleucina: 0.104 g
4pts
Leucina: 0.191 g
4pts
Lisina: 0.11 g
2pts
Metionina: 0.036 g
5pts
Fenilalanina: 0.13 g
5pts
Valina: 0.127 g
4pts
Arginina: 0.117 g
2pts
Histidina: 0.051 g
4pts

Flavonoides

No hay datos.