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Mantequilla o margarina, cuál es más saludable



Mantequilla o margarina, ¿Qué diferencias hay entre una y otra? ¿Cuál es más saludable? ¿Cuál debería comprar? Preguntas habituales a las que te enfrentas cuando estás frente al frigorífico de lácteos del supermercado a la hora de comprar mantequilla o margarina. ¿Y qué hacer? Vayamos a las respuestas.

Aunque ambas son ricas en grasas y su valor energético es similar, difieren en el tipo de grasas que contienen y en el aporte de colesterol. Mientras que la mantequilla es un producto de origen animal, que se obtiene a partir de la leche, es rica en vitaminas A, D y E, contiene grasas saturadas y colesterol, la margarina procede de grasas vegetales y en el proceso industrial de conversión de esas grasas vegetales en margarina se originan ácidos grasos trans.

En un intento por minimizar sus efectos dañinos, siempre hablando en términos de alimentos y productos saludables, el mercado ofrece otros productos quizás más interesantes desde el punto vista nutricional:



  • Mantequillas light o ligeras a las que se les ha reducido su contenido en grasa.
  • Materia grasa láctea para untar.
  • Margarinas ¾ con un 60% de grasa y margarinas con un 40% de grasas.  Semimateria grasa compuesta para untar (híbrido entre mantequilla y aceites vegetales).

Origen COMIENDO SALUD. ¿Mantequilla o margarina?



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