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Del huerto y el corral, directos al comedor escolar | Huesca



En el CEIP Asunción Pañart Montaner de Aínsa llevan más de dos años consumiendo en sus menús productos ecológicos y de proximidad

Hasta hace dos años, los  alumnos que acudían al CEIP Asunción Pañart Montaner de Aínsa no tenían muy claro qué era la agroecología. Para ellos y sus padres era «una cosa de hippies y modernos» que, gracias al esfuerzo del cocinero José Luis Cabrero  y el apoyo del equipo directivo y el Amypa del centro, se ha convertido en el día a día de más de 170 chavales que todos los días disfrutan en su menú de alimentos ecológicos y de proximidad. Y todo ello sin salirse del presupuesto marcado por la DGA, 86 euros al mes, desterrando de esta manera la idea preconcebida de que la comida ecológica es cara.

Tras varias charlas con madres y hortelanas, Cabrero logró convencerlas para poner en marcha un grupo de trabajo y presentar el proyecto a la dirección del centro, donde lo recibieron con agrado. En un primer momento, a los niños usuarios del comedor les costó un poco adaptarse a los cambios que se introdujeron en el menú, con platos en los que abundaban las verduras y las legumbres. Pero hoy disfrutan de un menú variado y equilibrado, confeccionado con verduras y hortalizas de Guaso, Arro y Buerba o de Atades Huesca cuando escasean las propias, así como ternera de Casa Fes, en Aínsa…



Origen Del huerto y el corral, directos al comedor escolar



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